食べ物記者 齋藤訓之

農業、食品、外食に関するビジネスの記者・編集者、齋藤訓之(さいとう・さとし)のWebサイトです。

食べる智恵

ヒルナンデス!

本日ヒルナンデス!をご試聴くださいました皆様ありがとうございます。 「こいつは誰だ?」と検索してたどり着いてくださった皆様、ここにろくなコンテンツがなくて申し訳ありません。こちらなどご覧ください。 また、Facebook、Twitterご利用の方はこちらな…

FoodWatchJapanリニューアル

FoodWatchJapanのWebデザインを一新しました。ver.4.01ということになります。 今回がいちばん出来がいいかも。スマホやタブレットでの見やすさもだいぶ改善したと思いますがいかがでしょうか。 続いてはコンテンツの充実。いろいろ準備しております。乞うご…

「農業経営 新時代を切り開くビジネスデザイン」発売となりました

上原征彦先生はじめ流通経済研究所の5人で取り組んだ新著「農業経営 新時代を切り開くビジネスデザイン」(共著=上原征彦 編・著、折笠俊輔・熊本伊織・齋藤訓之・中麻弥美 著、丸善出版)が発売されました。 ※ 企業が農業に自由に参入できるようになり、ま…

「有機野菜はウソをつく」本日発売

「有機野菜はウソをつく」(SB新書)、本日発売です。どうぞよろしくお願いいたします! "有機野菜はウソをつく"に関するツイート !function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0],p=/^http:/.test(d.location)?'http':'https';if(!d.getElement…

立秋

盆棚の果物の香り。

大暑

北海道土産のメロンなど。

小暑

ゴーヤーチャンプルー。

夏至

夏みかんが来る。

芒種

柳川をつつく。

小満

蚕豆でビール。

立夏

「龍の子太郎」を想いながら岩魚。

穀雨

三つ葉のおひたしなど。

清明

春キャベツをバリバリと。

春分

蕨を煮しめる。

啓蟄

ぜんまいを炒める。

雨水

甘いデコポン。

立春

白魚のかき揚げを想うだけ。

大寒

ぶり大根など。

小寒

ロールキャベツなどを。

「食の損得感情」復刻について

mementos of FoodScience 「FoodScience」(日経BP社/2010年3月休止)で連載していました「食の損得感情」(齋藤訓之)の記事公開を「Food Watch Japan」で開始しました。 内容と公開日は、FoodScienceでの公開当時のものとなっています。記事一覧は下記を…

Food Watch Japan スタート

2010年11月22日、食べもののこと、見て、聞いて、ふれて、お伝えする新しいサイト――Food Watch Japanがスタートしました。今後、食に関する情報はこちらに掲載していきます。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

「食品業界のしくみ」毎日新聞に掲載されました

食品業界のしくみ" height="" width="">食品業界のしくみ 8月27日、毎日新聞が「食品業界のしくみ」の短評を掲載してくださいました。ありがとうございます。 毎日新聞 > エンターテインメント > 毎日の本棚 > 「食品業界のしくみ」 「食品業界のしくみ」全…

「食品業界のしくみ」発売です

食品業界のしくみ" height="" width="">食品業界のしくみ お待たせしました。「食品業界のしくみ」、各書店、Amazon、bk1、それぞれ入荷となりました。ぜひお手に取ってご覧ください。また、ご感想などお聞かせくださいましたらとてもうれしいです。どうぞよ…

「食品業界のしくみ」「外食業界のしくみ」目次データ

「食品業界のしくみ」と「外食業界のしくみ」の目次情報を更新しました。本を選ぶ際の参考になさってください。

「食品業界のしくみ」近日発売です

「食品業界のしくみ」(ナツメ社)は7月6日発売です。

「外食業界のしくみ」、ご意見どしどしお寄せください

アマゾンの「外食業界のしくみ」(ナツメ社)の欄にレビューを書いて下さった方がおふたり。ありがたいことです。身の引き締まる思いです。

北海道の村、GM栽培の自由求めて府県の町と合併へ

ここが本州になるって、笑っちゃう。って言ったら怒られるか。 知人の住む道内のQ村。先進的な農家数十軒で村の財政を支える村として有名な村と言えば、わかる人には「おい、あそこがか!」とおっしゃるはずの、あれです。その知人から電話で聞いた話。近く…

ごちそうさま

mementos of FoodScience FoodScienceのWebmaster中野栄子さんのはからいで、この欄の執筆者一覧を汚させていただくようになって5年が経ちました。専門家の先生方が多い中、場違いで申し訳ないと考えるたびに私の役割を説き、励まして下さった中野さんとスタ…

不祥事前夜。批判されない危険

mementos of FoodScience トヨタ自動車社長が米国議会下院の公聴会に出席する半日前、元ハーレーダビッドソンジャパン社長の奥井俊史氏にお会いしていた。奥井氏はトヨタ出身でトヨタのことをよく知っている人だ。その日は、今回の一件をどう見ているかとい…

捕鯨を続けるナショナリズム以外の理由は何か?

mementos of FoodScience トヨタ自動車のリコールについて、一部ではまたぞろ“アメリカの陰謀”とのささやきが湧いている。グローバル化した分野では、ビジネスの競合関係や種々の問題を国同士の敵対関係に置き換えて語られることが起こりやすい。しかも、陰…

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