《寸描》
「『食べもの神話』の落とし穴」の続編。食品の“効能”等を宣伝する、テレビの俗悪な娯楽番組や健康雑誌が蔓延する中、再度、食品を冷静かつ科学的に評価すること、普通に食べることの合理性と重要性を丁寧に解説。

《目次より》
序章　食べるということ
第1章　けなされる食品
第2章　ほめられる食品
第3章　いわゆる“健康食品”
第4章　“効く”のでしょうか
第5章　不安情報を調べてみると
第6章　食生活のおさえどころ
――健康維持と食事の関係
終章　食べものを食べものとして