食べ物記者 齋藤訓之 のホームページ

味の秘密をさぐる　☆


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味の秘密をさぐる

栗原良枝、河野一世、井上旭 著
日本化学会 監修、渡辺正、桐村光太郎 編
丸善 1996年9月
旧ISBN4-621-04240-8

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《目次より》
甘味の化学
味わって食べることの意味

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