《目次より》

プロローグ　病気にならないで長く生きる方法がある

第1章　常識を信じていると危ない!
四十年間、私が死亡診断書を書かなかった理由 ／ 元気な百歳になる方法 ／ 流行の健康法にはウソがいっぱい ／ 肉を食べてもスタミナはつかない ／ 胃相と腸相が教えてくれること ／ アメリカ人の腸と日本人の腸は何が違うか ／ 日本人の胃ガン発生率はアメリカ人の十倍 ／ 胃薬を飲めば飲むほど胃は悪くなる ／ 薬はすべて基本的に「毒」である ／ 本当のことは体に聞かないとわからない ／ 健康のカギは「エンザイム」の量だった ／ すべては「ミラクル・エンザイム」で説明できる ／ 抗ガン剤でガンが治らないのはなぜ？ ／ 食の常識を信じていると命が危ない ／ 牛乳を飲みすぎると骨粗鬆症になる ／ 「ヨーグルト神話」に疑問を感じるこれだけの理由

第2章　太く長く生きるための食べ方
あなたはあなたが何を食べているかで決まる ／ 新谷食事健康法でガンが再発しない理由 ／ とにかくエンザイムの多い食べ物を食べなさい ／ 錆びたものを食べていると、体も錆びる ／ マーガリンほど体に悪い油はない ／ 日本人の体に油ものは適さない ／ 必須脂肪酸の上手な摂取法とは？ ／ 市販の牛乳は「錆びた脂」ともいえる ／ 牛の乳は本来、子牛のための飲み物である ／ 人問より体温の高い動物の肉は血を汚す ／ 「赤身の魚」は新鮮なうちに食べるのがコツ ／ 植物性八五%、動物性一五%が理想の食事 ／ 白米は死んだ食べ物である ／ 人間の歯の数はなぜ三十二本なのか？ ／ 「よくかむ」「腹八分目」が健康によい理由 ／ 肉食動物はなぜ草食動物を食べるのか？ ／ まずいものを食べていては健康になれない

第3章　この習慣が健康な体をつくる
病気の大半は遺伝よりも習慣に原因がある ／ 習慣は遺伝子を書き換える ／ 「酒」と「たばこ」は最悪の生活習慣である ／ 睡眠時無呼吸症侯群はこの習憤で治る ／ 食事の一時間前に水を飲みなさい ／ 水はミラクル・エンザイムのよきパートナー ／ 還元力の強い水こそ「よい水」の条件 ／ やせたい人は「よい水」をたくさんとろう ／ エンザイムを補えば、食べすぎはなくなる ／ 便通がよくなる画期的な方法 ／ ミラクル・エンザイムの消耗を防ぐ生活習慣とは？ ／ こまめに五分の仮眠をとる81 ／ 運動の「しすぎ」は百害あって一利なし ／ チャップリンが七十三歳で子供をつくれたワケ ／ 生理がなくなってからが、本当のハッピーセックス ／ 第4章　「命のシナリオ」に耳を傾ける ／ 命には寿命をまっとうできる仕組みがある ／ 臓器別医学は医者をダメにする ／ 「今夜の焼き肉」より「十年後の健康」を選べ！ ／ 人間が生きていけるのは微生物のおかげ ／ 善玉菌が増えやすい腸内環境を整える ／ 人間の体と土地は切っても切れない関係 ／ 農薬を使った作物に生命エネルギーはない ／ 「愛」は免疫力を活性化させる ／ すべては「命のシナリオ」に書き込まれている

あとがき　エントロピーからシントロピーへ