豚肉を極める
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おいしい豚肉づくりに賭ける
石川楨三 著
グラフ社 2004年10月
旧ISBN4-7662-0839-0
《目次より》
第1章 非常識が通用する日本社会
第2章 多頭繁殖の先駆者、曽我達夫
第3章 和豚もちぶたの大量生産を軌道に乗せた赤地勝美
第4章 GPFグループの特徴と強み
第5章 ハムは保存食品ではなく、生鮮食品である
第6章 育種統計学への本格的な取組み
第7章 最もすぐれた餌はトウモロコシ
第8章 屠畜の実態と流通問題
第9章 食品スーパーを中心とした流通問題
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