《寸描》
4代続いた酪農家で化学農法の信奉者だった著者が死に到る病との闘いからベジタリアンに転身。農場も手放し、全米有機農産物法成立などに貢献するロビイストになった。その著者が米国の食肉生産の異常さを告発する。

《目次より》
第1章 口は災いのもと？
第2章 わかりやすい真実
第3章 自然に従い、よく生きよう！
第4章 ワシントンへ――旅立ち
第5章 狂った牛と、狂った役人
第6章 驕れるバイオテクノロジー
第7章 “牛”の惑星から“砂”の惑星へ
第8章 奇蹟を起こせ！ 賢く食べよう
第9章 故郷へ――そして未来へ……