[食の損得感情] 隠すのではなく、自慢することを考える

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牛だけがスターなのではない（国産の乳牛。本文とは関係ありません）

　2005年11月、公正取引委員会がフォルクス（大阪府吹田市、山口伸昭社長）に対し、牛の成型肉を「生肉の切り身であるかのように表示していた」として排除命令を下した。このニュースを耳にして、最初から「当然だ」と受け止めた外食関係者は、どれほどいただろうか。「言われてみればその通り」「今後気を付けねば」という感想に至ったのはしばし考えてから、という関係者は一人や二人ではなかったのではないか。

（FoodScienceの記事公開は終了しました）