食べ物記者齋藤訓之: 千切り大根（切干大根）の生産、最盛期に

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千切り大根（切干大根）の生産、最盛期に

千切り大根を干す農村風景（宮崎県国富町）

　宮崎県国富町へ、千切り大根の取材に行った。千切り大根というのは、関東で言う切干大根。主に関西以西では千切り大根と言う。

　生産（乾燥工程）は今が最盛期で、最もおいしくできる時期。

　詳しくは、本日の「日本経済新聞」朝刊に付く「日経PLUS1」の「楽食探訪」をご覧下さい。

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