[食の損得感情] おせち料理の技術革新は進んでいるのか

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おせち料理。見た目はおいしそうなのだが

　遅ればせとなるが、正月の話題から。おせち料理のことだ。ひとと話していると、どうもおせち料理のウケが悪い。テレビで、「どうしたらあれをおいしく食べられるか」「余ったおせちをどうするか」という話題を扱っているのも観たことがある。“ごちそう”のはずが、ずいぶんな話だ。

（FoodScienceの記事公開は終了しました）