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コメント

投稿者 ヒカル : 2009年3月23日 04:19

ブログ「京都嵐山」のコメント（ホワイトデーのはじまり）から来ました。
プリンは、やっぱりカラメルが上ですよね。器にあけて、ぷるんぷるんのプリンを食べるのが美味しい♪でも、食は、美味しいかどうかは食べる人が決めることだから、カップのまま食べるのもありかな？
ところで、マグロにマヨネーズをかけて、わさび醤油で食べる！？
漁師さんの多くの人が、あたりまえのように食べてるのを見れば、これも正しい食べ方？
鉄火丼にマヨネーズ
鉄火巻きにマヨネーズ
私はマヨラーではないですが、
こっそりやってました。
漁師さんがやってるんだって知って
ちょっと安心した私です

投稿者 齋藤訓之 : 2009年3月23日 05:15

ヒカルさん、こんにちは。ようこそ！
桜の季節になりましたね。京都の桜の景色はいいでしょうね。

>でも、食は、美味しいかどうかは食べる人が決めることだから、カップのまま食べるのもありかな？

ごもっとも。

>ところで、マグロにマヨネーズをかけて、わさび醤油で食べる！？

おいしそうですね。
マヨネーズは魚介類や肉料理にも合わせるソースの一つだそうですから、アリでしょう。

刺身のちょっと変わった食べ方では、小皿のしょう油にカレー粉を耳かき一杯。これでサンマの刺身を食べるというのを昔教わりました。青魚の刺身にはけっこう合いますよ（ヘン？）。

（そういえば、プリンに何かをかけて目をつぶって食べるとウニの味とか、そういうへんてこな食べ合わせ実験が一時期テレビで流行りましたね）

また面白いお話教えてください。ヒカルさんのサイトにもうかがいます。

ありがとうございました。

投稿者 さくまま : 2009年10月 6日 22:44

ヤフーで根拠があってカラメルが下になってる、という記事と一緒に掲載されていました。
恥ずかしい思いをされているだろうと心中察します。

非常識、世間知らずっぷりがほほえましいです。
正しいレシピでプリンを作ったことのあるママなら誰もが知ってることですよ。

投稿者 看護学生 : 2009年10月 6日 23:47

これはカラメルが上でも下でも、食べれば胃から先、十二指腸、空腸、回腸、上行結腸、横行結腸、下行結腸、Ｓ状結腸、直腸あたりでは一緒ということと、皆それぞれ都合があるという事に対する寛容性を養う意味もあって、その作りのままにしてあるんだと思います。いや、何でもないです。

投稿者 ｍ : 2009年10月 7日 00:10

市販のプリンは、カラメルソースをあとから注入すると聞いた。
そうすることによって比重が違い下に沈殿、輸送中や蓋を開けたときにカラメルが舞うこともないと。
ふ～～んである。
先にカラメルを流し込む手作りとは根本的に違う。
ま、卵で凝固するんじゃないあたり、もう似て非なるものだが。

投稿者 くまのプーさん : 2009年10月 7日 00:29

>いずれにせよ、あのままでは、子供に何も考えないことがいいことだと教えているようで、甚だ迷惑に感じる。

なぜ下にあるのか？を考えさせる良い教材になるのでは。
世の中は簡単に答えのでることばかりではないと。

投稿者 齋藤訓之 : 2009年10月 7日 07:59

仕事の段取りが悪くてずっと更新をサボっていたら、まだプリンの話がトップになってましたね。いやはや。

一夜に複数の方からコメントいただきました。どこかで話題にしてくれたのかな。いずれにしてもうれしいです。ありがとうございます。

●さくままさん

今日はどうもご機嫌がよろしくないようですね。立ち入りませんが。

なお、私はママではないですが、うちの奥さんよりもたくさん料理を作ります。
高校生ぐらいまでは「女子か？」というほどお菓子も作っていました。
なので、（家で作る）プリンの作り方も知っています。

>正しいレシピでプリンを作ったことのあるママなら誰もが知ってることですよ。

「正しいレシピ」というものはないというのが、私の一貫した立場です。
これ、製菓やデセール方面の方にはわかってもらいにくい場合があることは、経験から理解しているのですが、これ抜きには何も生まれません。このことはまた別の機会に書こうと思います。

●看護学生さん

吹いちゃいました。いや、ごもっとも。

でもでも、胃で一緒になるよりも、口で一緒になったほうがおいしいと思います。

●ｍさん

>市販のプリンは、カラメルソースをあとから注入すると聞いた。

下の写真のプリンも、これは料理家が作った手作りですが、カラメルソースが後のせです。

>そうすることによって比重が違い下に沈殿、輸送中や蓋を開けたときにカラメルが舞うこともないと。
>ふ～～んである。

うまくつかめないですが、このあたりの話を工場の人に聞いてみたいですね。とても面白そうです。

>先にカラメルを流し込む手作りとは根本的に違う。
>ま、卵で凝固するんじゃないあたり、もう似て非なるものだが。

とても大事なポイントですね。

いろいろな食べ物に、いろいろな要求があって、いろいろな解決がある。永く作られていたり、大勢の人が口に入れたりしている限りは、そのどれにも価値があるはず。そこに、食べ物の話題の面白さがあると感じています。

●くまのプーさん

>なぜ下にあるのか？を考えさせる良い教材になるのでは。
>世の中は簡単に答えのでることばかりではないと。

ご賢察。そういうところへ子供の目が向くように、さりげなく仕向けられるようでありたいです。

それと、料理人と食品メーカーの人があれこれ話しているのを聞いていると、とても面白いと感じることがよくあります。リスペクトとアイデアの応酬という感じで。そういう本や映像も考えてみようと思います。

投稿者 nobio : 2009年10月 8日 04:42

勉強になりました。特に「たいていの子は、カップからそのまま食べていた」というところ。

＞「プリンは必ずお皿にひっくり返して食べなさい」と
＞教えるというなら、話は別だ。でも、ほとんどの子がカップから
＞そのまま食べている現状で、あの形のプリンはおかしい。

まあ、あの形のプリンが出ても、ほとんどの子がカップからそのまま食べている現状はおかしい、とも、プリンはお皿にひっくり返して食べよと指導しない現状はおかしい、とも言えるわけですが。

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