食べ物記者 齋藤訓之

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「食べもの情報」ウソ・ホント

[caption align="alignright" width="100"]「食べもの情報」ウソ・ホント[/caption]

氾濫する情報を正しく読み取る
高橋久仁子 著
講談社(ブルーバックス) 1998年10月
旧ISBN4-06-257231-1

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《寸描》
「『食べもの神話』の落とし穴」の続編。食品の“効能”等を宣伝する、テレビの俗悪な娯楽番組や健康雑誌が蔓延する中、再度、食品を冷静かつ科学的に評価すること、普通に食べることの合理性と重要性を丁寧に解説。

《目次より》
序章 食べるということ
第1章 けなされる食品
第2章 ほめられる食品
第3章 いわゆる“健康食品”
第4章 “効く”のでしょうか
第5章 不安情報を調べてみると
第6章 食生活のおさえどころ
――健康維持と食事の関係
終章 食べものを食べものとして

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