《新着順》

カラメルはプリンの上になくちゃ　（2009年3月15日）
　 「笑うなよ。カラメルが上になるのが正しいんだよ」 　学校給...

「鶴乃子」はホワイトデーの元祖だそうな　（2009年3月 1日）
　 鳥の卵にそっくり。実は和菓子 　真っ白なマシュマロで出来た...

貝焼きでフェイク雲丹　（2009年2月18日）
　 フェイク雲丹 　貝焼き（貝焼き味噌）を青森名物と言うと、秋...

「農業成功マニュアル」読者の皆様へのお願い　（2009年2月16日）
　 お求めいただきありがとうございます 　「農業成功マニュアル...

そばの汁は少なめに。ラーメンはつけめんに　（2009年2月13日）
　 ざるそばはイノベーティブだった 　そば切りは、かつては蒸し...

双子の卵　（2009年2月 8日）
　 黄身が2個 　熱したフライパンにベーコンを置いて卵を割って...

八列とうもろこし　（2009年1月31日）
　 八列とうもろこしのコーンブレッド 　北海道に、「八列とうも...

エゾシカさん、ごちそうさま　（2009年1月30日）
　 エゾシカのカルパッチョ 　エゾシカのカルパッチョ。淡泊で臭...

「はこだて がごめ飯」。するする、ふっくら、噛みしめたい味　（2009年1月26日）
　 はこだて がごめ飯 　函館、北海道の食材を使った料理とワイ...

築地市場の一心太助たち　（2009年1月20日）
　 マグロのセリをするひな壇 　昨日、築地市場（東京都中央卸売...

「55年組」と「バッシング・オールナイト」　（2009年1月19日）
　 業務用食器洗浄機 　ファミリーレストランは、米国のコーヒー...

2008年産米。風のように、水のように……　（2009年1月18日）
　 倒れそうだけれど穂がギリギリ地面に付かない、名人の稲穂。真...

千切り大根（切干大根）の生産、最盛期に　（2009年1月10日）
　 千切り大根を干す農村風景（宮崎県国富町） 　宮崎県国富町へ...

ペンギンさんのラー油　（2009年1月 8日）
　 坂本社長とペンギングッズ 　世の中にはいろいろなコレクター...

大泉一貫先生、ありがとうございます／「農業成功マニュアル」　（2009年1月 7日）
　 大泉一貫先生（左端）。写真小さくてすみません 　評論家・農...

Sakura醤油　（2009年1月 5日）
　 「ブエナ ガーデン カフェ」のコーンブレッド。牛乳を煮詰め...

音威子府そばで年越し　（2008年12月31日）
　 音威子府産そば粉のそば 　青梅の旅館で年越し。...

「ホウレン草」は「フローレンス」からかな？　（2008年12月30日）
　 カキ 　先日、ホウレン草を使う「常夜鍋」の話を書いたけれど...

塩キャラメルコーヒー　（2008年12月29日）
　 塩キャラメルコーヒー。激しく甘い 　何週間か前、コンビニで...

ハンバーガーは天地をひっくり返す　（2008年12月26日）
　 正位置の「ワッパー」 　別に、ハンバーガーのおかげで世界が...

簡単、おいしい、常夜鍋　（2008年12月22日）
　 おいしいおいしい、小林カツ代式常夜鍋 　独断ながら、鍋料理...

「農業成功マニュアル」。皆様ありがとうございます　（2008年12月21日）
　 八重洲ブックセンターにて 　「農業成功マニュアル」、おかげ...

藁苞（わらづと）納豆　（2008年12月20日）
　 藁苞納豆 　上三川町有機農業推進協議会（栃木県上三川町）の...

「農業成功マニュアル」の動き　（2008年12月12日）
　 八重洲ブックセンターにて 　「農業成功マニュアル」、いくつ...

「農業成功マニュアル」発売です　（2008年12月 2日）
　 見本が届いた 　今年の春、翔泳社の編集者から「就農を希望す...

「牛角」の思いっきり力の抜ける手書きDM　（2008年11月30日）
　 「牛角」の思いっきり力の抜ける手書きDM 　思いっきり力の...

感謝祭には七面鳥にクランベリーソース、コーンブレッド、豆、カボチャ……　（2008年11月26日）
　 焼きたてのコーンブレッド 　明日、11月の第四木曜日は米国...

[名古屋めし] 透明ではない「コメダ珈琲店」（って、良い意味です）　（2008年11月25日）
　 「コメダ」のコーヒー。これは本文にある店とは別な店で 　あ...

[名古屋めし] あんかけスパゲティの幸せ　（2008年11月21日）
　 あんかけスパ 　「名古屋めし」などとシリーズ見出しのように...

[名古屋めし] 矢場とんのパクリ騒動をきっかけに本物を知る　（2008年7月 7日）
　 矢場とんの看板のブーちゃん 　矢場とんの模倣店を作った男が...

さくらんぼの実る頃　（2008年6月23日）
　 サクランボ 　テレビで「サクランボが旬を迎えている」と言っ...

野川で上海蟹をとり逃がす　（2007年11月11日）
　 野川（武蔵野公園） 　東京には野川という川がある。大きな川...

グラパラが呼び覚ました古い記憶　（2007年11月 7日）
　 観葉植物の葉のようなグラパラ 　先週、母が「友達にもらった...

大食いは、かわいいか、怖いか　（2007年7月22日）
　 むにゃむにゃ、もう食べられないよ…… 　大学時代、イタリア...

江川英龍がパンを焼かせた12日が「パンの日」　（2007年4月12日）
　 英龍のパンを復刻したパン 　毎月12日は「パンの日」なのだ...

ワタミ、中食事業をエコ・コンシャス弁当店で拡大へ　（2007年1月25日）
　　ワタミは、コンビニと同様の弁当需要を狙い、環境にも配慮した...

「クリスピー・クリーム」の甘い甘いドーナツに大行列の謎　（2006年12月23日）
　 南新宿、サザンテラスに異変 ...

シシリアンルージュ――生でよし加熱でよし　（2006年9月13日）
　 小ぶりの中玉「シシリアンルージュ」 　調理用の中玉トマト「...

ピクニックコーン――イチバの目とシジョウの目　（2006年9月12日）
　 冷たくされると、甘いんです 　冷やして食べるスイートコーン...

海に入ると渇きが治まるのはなぜ？　（2006年8月 9日）
　 喉が渇いた？ 田んぼのネズミ 　やはりこの季節になると、子...

ご飯が炊ける臭いはよい香りか悪臭か　（2006年5月17日）
　 ごはんができたよ 　飯を炊いていて、蒸気と一緒に湧き上がっ...

トラクタで真っ直ぐ走ること　（2006年5月 1日）
　 風になびいたような水稲苗の列 　4月20日頃、宮崎県に用事...

謙虚に“最高”を目指してきたタケノコ　（2006年4月24日）
　 丁寧にタケノコを掘る 　茨城県牛久市の高松求さんという農家...

olinas　（2006年4月19日）
　　4月20日、東京・錦糸町に複合施設olinasがオープン。...

宮水コーヒーの謎　（2006年4月 9日）
　 コーヒー 　神戸の「にしむら珈琲店」のコーヒーに初めて触れ...

そばは空気も食べる　（2006年4月 2日）
　 そばを育てて打って茹でて食べる（杉山農場にて） 　そばはな...

表参道ヒルズ　（2006年2月 2日）
　 表参道ヒルズ 　2月11日にオープンする表参道ヒルズ（リン...

最高に幸せな食べ物　（2006年2月 1日）
　 「LOG KIT」（佐世保）のスペシャルバーガー 　もう...

七草はコトを食べる　（2006年1月 7日）
　　今日は七草。Chinaでは1月7日を「人日」と言うそうで、...

駅弁を“文化”として守る　（2006年1月 5日）
　 NRE大増の白田義彰社長 　JR東日本は、87年の国鉄民営...

胸を張って飲むインスタントコーヒー　（2005年11月22日）
　　ムンバイの空港で。食事をする分ぐらいの金額をドルからルピー...

パエリアは焼いて作る　（2005年3月13日）
　　パエリアは、本場スペイン・バレンシア地方では、休日に父親が...

ファストフードあってのスローフード　（2005年2月13日）
　 キルト 　「キルト」と言えばスコットランド人の民族衣装。お...

公序良俗に反する話題　（2005年2月 7日）
　　ある時、親しい仲間数名で酒を飲んでいたときのこと。食べ物の...

コメの四原色　（2005年2月 6日）
　　光の三原色と言えばいわゆるRGBというやつで、赤・緑・青の...

しびれるうまさ　（2005年1月28日）
　 「NO MSG」（グルソーフリーですから） 　うまいラーメ...

食べ物の死を想う　（2004年12月21日）
　 「はい、ごめんなさいよー」「むぎゅう……」 　シルバニアフ...

逆境の中の裏技が生んだスコッチ　（2004年11月 6日）
　　スコッチ・ウイスキーの源流をたどれば、最初それは無色透明で...

赤い黄身　（2004年11月 4日）
　 鶏卵の色は？ 　養鶏場のニワトリは、1日に100～130g...

飲み物は、真っ直ぐ、船で　（2004年10月10日）
　　ボジョレー・ヌーヴォーが気になる人が増える季節だけれど、私...