《新着順》

[食の損得感情] 不祥事前夜。批判されない危険　（2010年3月11日）
　　トヨタ自動車社長が米国議会下院の公聴会に出席する半日前、元...

[食の損得感情] 捕鯨を続けるナショナリズム以外の理由は何か？　（2010年2月25日）
　　トヨタ自動車のリコールについて、一部ではまたぞろ“アメリカ...

[食の損得感情] 〆アジがすたれたのはコールドチェーンのせいではなかろうという話　（2010年2月 4日）
　　レストランを経営している友人に誘われて、すしを食べに行った...

[食の損得感情] プライドは“やり方”ではなく“やること”に　（2010年1月21日）
　 整備場の日航機。社員が「高い士気を維持」はいいが、“高いプ...

[食の損得感情] 問答無用のドーピング禁止規定　（2010年1月 7日）
　　今年は冬季オリンピックがある。これに関することをあれこれ読...

[食の損得感情] 「食育」の前に「理科離れ」を止めるのが先　（2009年12月17日）
　　またぞろテレビの受け売りだが、なんでも、理科の実験の授業が...

[食の損得感情] 市民農園で農薬を使うのをあきらめた日　（2009年12月 3日）
　　数年前、市民農園を借りて畑仕事のまねごとをしていた。市民農...

[食の損得感情] 「奇跡のリンゴ」木村秋則氏に抱く疑問　（2009年11月19日）
　　夜、たまたまテレビをつけてみたら「プロフェッショナル仕事の...

[食の損得感情] 食品は理性と感情の統合ができているか　（2009年10月22日）
　　8月の終わりのことで少々前の話になるが、“開運ブレスレット...

[食の損得感情] 生産、流通、消費が分かち合うもの　（2009年9月24日）
　 チェーンストアのビジネスパーソンが農家を訪ねるメリットは価...

[食の損得感情] 雑草は昔からスーパー雑草だった　（2009年9月10日）
　 北海道型の手押し除草機の一つ。棒の先に取り付けたレーキとス...

[食の損得感情] 情緒が論理を凌駕する　（2009年8月27日）
　 Toastmastersのコンテストにて。話の筋が通ってい...

[食の損得感情] 明日ひとを苦しめる可能性を、誰もが警戒すべき　（2009年8月 6日）
　 原爆ドーム。問題は核だけではない 　本日、広島原爆忌。4日...

[食の損得感情] 私たちの限界――食品安全委員会人事から　（2009年7月23日）
　 日食。真実が見えないのは、月のせい？ 雲のせい？ 　ある代...

[食の損得感情] 「波動」の正体（2）　（2009年7月 9日）
　 5円玉のダウジング。「どれどれ、この本にはいいことが書いて...

[食の損得感情] 「波動」の正体（1）　（2009年6月25日）
　 包装に「ありがとう」をたくさん書いたお茶。おいしいと感じた...

[食の損得感情] ヒットを生むわがままな心(2)　（2009年6月11日）
　 スパゲティ（「カ・アンジェリ」にて）。もちろん、レストラン...

[食の損得感情] ヒットを生むわがままな心(1)　（2009年5月28日）
　 ハーレーダビッドソンの1台。ショップにあったあるステッカー...

[食の損得感情] 伝えるべき「おいしい」は生理学的な味覚とは違う　（2009年5月14日）
　 ロウソクの火を消して、そのまま食べたらどんな味？ 　先日、...

[食の損得感情] 理論と感覚の両方がそろって見識が育つ　（2009年4月23日）
　　以前「日経レストラン」に、パソコンを販促に生かす話題として...

[食の損得感情] 「裸の王様」は不幸だったのか？　（2009年4月 9日）
　 収穫したダイコン。これを洗うことが商品作りと考えるか、土を...

[食の損得感情] 「食料自給率」は21世紀の新概念　（2009年3月26日）
　 「BRUTUS」2/15の特集「みんなで農業」。農水省の「...

[食の損得感情] 法律を破り、宗教を踏みにじった佐賀牛　（2009年3月12日）
　 佐賀県の神秘的な景色。中央の島には宝くじが当たると評判の神...

[食の損得感情] 遺伝子組み換え技術と核兵器技術　（2009年2月26日）
　 原子力ではなく内燃機関で発電した電気で走り、核装備もない日...

[食の損得感情] 農業への参入だけが農業への貢献ではない　（2009年1月29日）
　 千切り大根の乾燥。生のダイコンが、自然環境、農家の勘、出荷...

[食の損得感情] おせち料理の技術革新は進んでいるのか　（2009年1月15日）
　 おせち料理。見た目はおいしそうなのだが 　遅ればせとなるが...

[食の損得感情] 「国際ポテト年」の2008年が暮れる　（2008年12月25日）
　 ジャガイモ栽培は簡単だと思われがちだが、ハイレベルな収量を...

[食の損得感情] 内食が“究極のレストラン”になった今日に対応できているか　（2008年12月11日）
　 ベビーリーフ。生鮮野菜の人気商品の1つだ 　私の家では、冷...

[食の損得感情] 「中食」が増えているのではなく「外食」が減っているのではないか　（2008年11月27日）
　 サンドイッチを店で作って家で食べれば「中食」、家で作って店...

[食の損得感情] 「fresh」で成功をつかんだ故ロッキー青木氏　（2008年11月13日）
　 「fresh」なハンバーガー（「LOG KIT」／長崎県佐...

[食の損得感情] 冷凍に対するイメージは経験によって変わる　（2008年10月30日）
　　少し前のことだが、札幌のすし店でのこと。スミイカの握りが出...

[食の損得感情] 冷凍インゲンのジクロルボス汚染。何を求め、何をするべきか　（2008年10月16日）
　 事が大きくなればなるほど、仕事も生活もいかに彼の国に依存し...

[食の損得感情] プロならば買うコメの正体には敏感であるべき　（2008年9月18日）
　 OK。よく稔った。で、この後どこへ行くんだい？ 　三笠フー...

[食の損得感情] 米国消費者の非合理・非科学の部分に学べないか　（2008年9月 4日）
　 トウモロコシの粉と小麦粉を使って焼くコーンブレッドは、多く...

[食の損得感情] 秋田県比内地鶏ブランド認証 制度の歪みに揺れる老舗　（2008年8月21日）
　 在りし日の「くいだおれ」店頭で。かつて複数の銀行が、融資の...

[食の損得感情] 新しい調理法に積極的なヨーロッパ。日本が保守的に見えるのはなぜか　（2008年7月17日）
　 ヨーロッパでスピリッツを得るために使われた蒸留器（国立民族...

[食の損得感情] セブン-イレブンの保存料・合成着色料不使用のどこを評価するのか　（2008年7月 3日）
　　セブン-イレブンが弁当・そうざい類などで保存料と合成着色料...

[食の損得感情] すかいらーくの何がいけないと私は考えたのか　（2008年6月 5日）
　　前回、5月22日の記事に対して、問い合わせ、ご意見やお叱り...

[食の損得感情] 教育再生懇談会の“携帯禁止”を食産業は笑えるか　（2008年5月22日）
　 携帯電話。うちの子から携帯電話を取り上げようとする邪悪な企...

[食の損得感情] 「使い回し」は外食の常識ではないと信ずる　（2008年5月 8日）
　 パセリとハツカダイコン（子供の学校の菜園産。記事とは直接関...

[食の損得感情] バター不足でもなおマーガリンを買わない理由　（2008年4月17日）
　 これではパンも売れまい。流通業は米食キャンペーンなどに知恵...

[食の損得感情] 消費者とのコミュニケーションには「これがあってよかった」が必要　（2008年4月 3日）
　 ある農家の鶏卵。人を楽しませる経験の作り方はさまざまだ 　...

[食の損得感情] 「中国依存」「自給率アップ」はどちらも腐敗の温床　（2008年3月13日）
　 朱印船（模型。国立歴史民俗博物館）。かつて明に渡航を拒否さ...

[食の損得感情] トイレに食事をしまったJAL機。食品衛生だけの問題ではない　（2008年2月28日）
　 日本航空の別な機材。忘れ物に注意 　2008年2月6日、日...

[食の損得感情] ギョーザの内食化が進むのは外食の黄色信号　（2008年2月14日）
　 子供が包んだギョーザ。やれやれ、可愛さも味のうちか……。 ...

[食の損得感情] 中国産ギョーザで傷ついたのは誰？　（2008年1月31日）
　 国産の焼きギョーザ（記事とは直接関係ありません） 　中国産...

[食の損得感情] 天日乾燥で5倍の値を付ける「天空米」　（2008年1月17日）
　 ラッカセイの乾燥 　子供に飽きるほどの雪を見せてやろうと考...

[食の損得感情] コシヒカリBLは、コミュニケーション戦略のミス　（2007年12月20日）
　 いわゆる“古代米”の稲穂（記事とは直接関係ありません） 　...

[食の損得感情] コシヒカリ新潟BLの販売方法は「情報隠し」か　（2007年12月 6日）
　 コメの収穫作業（茨城県） 　新潟県の泉田裕彦知事は、JAな...

[食の損得感情] ミシュランの覆面調査員とは違うが、気になる存在――ミステリーショッパー　（2007年11月22日）
　 肉中温度計。ある種のチェーンレストランでは、商品の温度にノ...

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