トヨタ自動車のリコールについて、一部ではまたぞろ“アメリカの陰謀”とのささやきが湧いている。グローバル化した分野では、ビジネスの競合関係や種々の問題を国同士の敵対関係に置き換えて語られることが起こりやすい。しかも、陰謀論となると、舞台裏でどのような力が働いているかは見えない世界の話なので尾ひれが付きやすく、ブレーキはかかりにくい。
【齋藤訓之 新刊】「農業成功マニュアル『農家になる!』夢を現実に」(翔泳社刊)
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《新着順》
[食の損得感情] 〆アジがすたれたのはコールドチェーンのせいではなかろうという話 (2010年2月 4日)
レストランを経営している友人に誘われて、すしを食べに行った...
[食の損得感情] プライドは“やり方”ではなく“やること”に (2010年1月21日)
整備場の日航機。社員が「高い士気を維持」はいいが、“高いプ...
[食の損得感情] 問答無用のドーピング禁止規定 (2010年1月 7日)
今年は冬季オリンピックがある。これに関することをあれこれ読...
[食の損得感情] 「食育」の前に「理科離れ」を止めるのが先 (2009年12月17日)
またぞろテレビの受け売りだが、なんでも、理科の実験の授業が...
[食の損得感情] 市民農園で農薬を使うのをあきらめた日 (2009年12月 3日)
数年前、市民農園を借りて畑仕事のまねごとをしていた。市民農...
[食の損得感情] 「奇跡のリンゴ」木村秋則氏に抱く疑問 (2009年11月19日)
夜、たまたまテレビをつけてみたら「プロフェッショナル仕事の...
[食の損得感情] 食品は理性と感情の統合ができているか (2009年10月22日)
8月の終わりのことで少々前の話になるが、“開運ブレスレット...
[食の損得感情] 生産、流通、消費が分かち合うもの (2009年9月24日)
チェーンストアのビジネスパーソンが農家を訪ねるメリットは価...
[食の損得感情] 雑草は昔からスーパー雑草だった (2009年9月10日)
北海道型の手押し除草機の一つ。棒の先に取り付けたレーキとス...
[食の損得感情] 情緒が論理を凌駕する (2009年8月27日)
Toastmastersのコンテストにて。話の筋が通ってい...
[食の損得感情] 明日ひとを苦しめる可能性を、誰もが警戒すべき (2009年8月 6日)
原爆ドーム。問題は核だけではない 本日、広島原爆忌。4日...
[食の損得感情] 私たちの限界――食品安全委員会人事から (2009年7月23日)
日食。真実が見えないのは、月のせい? 雲のせい? ある代...
[食の損得感情] 「波動」の正体(2) (2009年7月 9日)
5円玉のダウジング。「どれどれ、この本にはいいことが書いて...
[食の損得感情] 「波動」の正体(1) (2009年6月25日)
包装に「ありがとう」をたくさん書いたお茶。おいしいと感じた...
[食の損得感情] ヒットを生むわがままな心(2) (2009年6月11日)
スパゲティ(「カ・アンジェリ」にて)。もちろん、レストラン...
[食の損得感情] ヒットを生むわがままな心(1) (2009年5月28日)
ハーレーダビッドソンの1台。ショップにあったあるステッカー...
[食の損得感情] 伝えるべき「おいしい」は生理学的な味覚とは違う (2009年5月14日)
ロウソクの火を消して、そのまま食べたらどんな味? 先日、...
[食の損得感情] 理論と感覚の両方がそろって見識が育つ (2009年4月23日)
以前「日経レストラン」に、パソコンを販促に生かす話題として...
[食の損得感情] 「裸の王様」は不幸だったのか? (2009年4月 9日)
収穫したダイコン。これを洗うことが商品作りと考えるか、土を...
[食の損得感情] 「食料自給率」は21世紀の新概念 (2009年3月26日)
「BRUTUS」2/15の特集「みんなで農業」。農水省の「...
[食の損得感情] 法律を破り、宗教を踏みにじった佐賀牛 (2009年3月12日)
佐賀県の神秘的な景色。中央の島には宝くじが当たると評判の神...
[食の損得感情] 遺伝子組み換え技術と核兵器技術 (2009年2月26日)
原子力ではなく内燃機関で発電した電気で走り、核装備もない日...
[食の損得感情] 農業への参入だけが農業への貢献ではない (2009年1月29日)
千切り大根の乾燥。生のダイコンが、自然環境、農家の勘、出荷...
[食の損得感情] おせち料理の技術革新は進んでいるのか (2009年1月15日)
おせち料理。見た目はおいしそうなのだが 遅ればせとなるが...
[食の損得感情] 「国際ポテト年」の2008年が暮れる (2008年12月25日)
ジャガイモ栽培は簡単だと思われがちだが、ハイレベルな収量を...
[食の損得感情] 内食が“究極のレストラン”になった今日に対応できているか (2008年12月11日)
ベビーリーフ。生鮮野菜の人気商品の1つだ 私の家では、冷...
[食の損得感情] 「中食」が増えているのではなく「外食」が減っているのではないか (2008年11月27日)
サンドイッチを店で作って家で食べれば「中食」、家で作って店...
[食の損得感情] 「fresh」で成功をつかんだ故ロッキー青木氏 (2008年11月13日)
「fresh」なハンバーガー(「LOG KIT」/長崎県佐...
[食の損得感情] 冷凍に対するイメージは経験によって変わる (2008年10月30日)
少し前のことだが、札幌のすし店でのこと。スミイカの握りが出...
[食の損得感情] 冷凍インゲンのジクロルボス汚染。何を求め、何をするべきか (2008年10月16日)
事が大きくなればなるほど、仕事も生活もいかに彼の国に依存し...
[食の損得感情] プロならば買うコメの正体には敏感であるべき (2008年9月18日)
OK。よく稔った。で、この後どこへ行くんだい? 三笠フー...
[食の損得感情] 米国消費者の非合理・非科学の部分に学べないか (2008年9月 4日)
トウモロコシの粉と小麦粉を使って焼くコーンブレッドは、多く...
[食の損得感情] 秋田県比内地鶏ブランド認証 制度の歪みに揺れる老舗 (2008年8月21日)
在りし日の「くいだおれ」店頭で。かつて複数の銀行が、融資の...
[食の損得感情] 新しい調理法に積極的なヨーロッパ。日本が保守的に見えるのはなぜか (2008年7月17日)
ヨーロッパでスピリッツを得るために使われた蒸留器(国立民族...
[食の損得感情] セブン-イレブンの保存料・合成着色料不使用のどこを評価するのか (2008年7月 3日)
セブン-イレブンが弁当・そうざい類などで保存料と合成着色料...
[食の損得感情] すかいらーくの何がいけないと私は考えたのか (2008年6月 5日)
前回、5月22日の記事に対して、問い合わせ、ご意見やお叱り...
[食の損得感情] 教育再生懇談会の“携帯禁止”を食産業は笑えるか (2008年5月22日)
携帯電話。うちの子から携帯電話を取り上げようとする邪悪な企...
[食の損得感情] 「使い回し」は外食の常識ではないと信ずる (2008年5月 8日)
パセリとハツカダイコン(子供の学校の菜園産。記事とは直接関...
[食の損得感情] バター不足でもなおマーガリンを買わない理由 (2008年4月17日)
これではパンも売れまい。流通業は米食キャンペーンなどに知恵...
[食の損得感情] 消費者とのコミュニケーションには「これがあってよかった」が必要 (2008年4月 3日)
ある農家の鶏卵。人を楽しませる経験の作り方はさまざまだ ...
[食の損得感情] 「中国依存」「自給率アップ」はどちらも腐敗の温床 (2008年3月13日)
朱印船(模型。国立歴史民俗博物館)。かつて明に渡航を拒否さ...
[食の損得感情] トイレに食事をしまったJAL機。食品衛生だけの問題ではない (2008年2月28日)
日本航空の別な機材。忘れ物に注意 2008年2月6日、日...
[食の損得感情] ギョーザの内食化が進むのは外食の黄色信号 (2008年2月14日)
子供が包んだギョーザ。やれやれ、可愛さも味のうちか……。 ...
[食の損得感情] 中国産ギョーザで傷ついたのは誰? (2008年1月31日)
国産の焼きギョーザ(記事とは直接関係ありません) 中国産...
[食の損得感情] 天日乾燥で5倍の値を付ける「天空米」 (2008年1月17日)
ラッカセイの乾燥 子供に飽きるほどの雪を見せてやろうと考...
[食の損得感情] コシヒカリBLは、コミュニケーション戦略のミス (2007年12月20日)
いわゆる“古代米”の稲穂(記事とは直接関係ありません) ...
[食の損得感情] コシヒカリ新潟BLの販売方法は「情報隠し」か (2007年12月 6日)
コメの収穫作業(茨城県) 新潟県の泉田裕彦知事は、JAな...
[食の損得感情] ミシュランの覆面調査員とは違うが、気になる存在――ミステリーショッパー (2007年11月22日)
肉中温度計。ある種のチェーンレストランでは、商品の温度にノ...
[食の損得感情] 「生産のポルノグラフィー化」でいいのか? (2007年11月 8日)
オートメションの製造工程を見せることを売りの一つにしている...
[食の損得感情] 赤福は倫理観だけでなく販売予測技術も低レベルだったか (2007年10月25日)
伊勢神宮の御手洗場がある五十鈴川。赤福の波形はこの川の流れ...
[食の損得感情] 自社内の必要から自然に出来たカルビーのトレーサビリティ (2007年10月11日)
農家の氏名、収穫日、圃場が記されたカルビーポテトのジャガイ...
[食の損得感情] 氷点下でも凍らない「氷感」技術で“旬”は失われる? (2007年9月27日)
冷たく、きれいで、そしてやっかいなもの、氷(記事とは直接関...
[食の損得感情] 棚持ちがよければ、たくさん作っていいわけではない (2007年9月13日)
目に見えないほど薄い衣を付けたbatter coating...
[食の損得感情] マクドナルドの報道規制に、メディアは乗ったのか? しらけたのか? (2007年8月30日)
肝腎なところが見えないと意味がない(記事とは直接関係ありま...
[食の損得感情] 塩の健康、安全、味、コスト (2007年8月 9日)
機内食に付いていたヨウ素強化塩。見た目も味も、通常の食塩と...
[食の損得感情] 「生」「天然」に味では負けないとして、では勝てるのか? (2007年7月26日)
左は養殖ブリ。右が天然ブリ。刺身にしてうまいのは…… フ...
[食の損得感情] 最善の売り方を考えて、最善の中身を用意する (2007年7月12日)
ある“おまけ”。これと中身に何の関係があるのかは知らないが...
[食の損得感情] ミートホープが売っていたものは「食べ物」だったのか? (2007年6月28日)
子供がいたずらした市販のコロッケ。肉は、見えない 「ミー...
[食の損得感情] ラウンドアップレディ・アルファルファ栽培禁止に困惑する米国農家 (2007年6月14日)
巨大なカントリー・エレベーターの前で、グローバル・マーケッ...
[食の損得感情] バイオ燃料は「食糧か燃料か」の争いの元になるのか (2007年5月31日)
Indianapolis 500。パワー、スピード、勝利に...
[食の損得感情] BIO Internationalで考えたこと (2007年5月17日)
The 2007 BIO International Co...
[食の損得感情] 言うことより買うことが、生産を変える (2007年4月26日)
タケヤマの高松求氏。近年はタケの形、表面の色や蝋の状態も格...
[食の損得感情] 「シシリアンルージュ」に育種の潮流を見る (2007年4月12日)
シシリアンルージュ。見た目は普通の中玉トマトだが、鍋の中で...
[食の損得感情] セブン-イレブンに感動できない人に社会は変えられない (2007年3月29日)
「セブン-イレブン」のそうざい商品のラベル。コンビニ業界に...
[食の損得感情] 手植えでは農業の勉強にはならない (2007年3月15日)
機械抜きに現代の農業を語れば、それは虚構と言うほかない。多...
[食の損得感情] “先生”のビジネス (2007年3月 1日)
展示会でのプレゼン風景。研究から技術が生まれ、商品が作られ...
[食の損得感情] 見えないリスクに人がとる不可解な行動 (2007年2月15日)
毒?(過ぎてしまえば笑い話だが、過ぎるまでが長い……) ...
[食の損得感情] 不二家をもって他山の石とすべき人々(2) (2007年2月 1日)
地面に落ちた食べ物は、ハトに任せる。拾って食べない 1月...
[食の損得感情] 不二家をもって他山の石とすべき人々 (2007年1月18日)
かわいいと思っていたら、大間違い」と言われないように 不...
[食の損得感情] クリスマスケーキの甘みを増したのは科学だが (2006年12月21日)
イチゴショートとシュトーレン。20年後、30年後のクリスマ...
[食の損得感情] “妖怪化”する自然科学と近代的工業技術 (2006年12月 7日)
サンフランシスコで見た「NO MSG」(グルタミン酸ナトリ...
[食の損得感情] 「そんなはずない」に振り回されない運営 (2006年11月16日)
このどれかを割ると、中から出てくるのは…… 生卵を割ろう...
[食の損得感情] コメのブレンドの神様の責任感 (2006年11月 2日)
藤井米穀店の「愛米味」。通信販売ではチルド便で配達される ...
[食の損得感情] バイテクの船は沈んで当然と考えさせるのか? (2006年10月19日)
植物ゲノムセンターの試験圃場。倒伏に強い品種、夏季が短い地...
[食の損得感情] 定義のない「食育」の語が「食育」をだめにする (2006年10月 5日)
コンビニ弁当。食は世につれ、世は食につれ。食だけ変えても、...
[食の損得感情] 話半分に読む「病気にならない生き方」 (2006年9月21日)
確かにミルクは子供用だが…… 「病気にならない生き方/ミ...
[食の損得感情] 「GMは必要な技術」は消費者にとっておいしい話か? (2006年9月 7日)
農業機械の展示会に集まった農業経営者たち。売れるもの、利益...
[食の損得感情] ムギの会社がコメ新品種「花キラリ」を売る意義 (2006年8月24日)
「花キラリ」のサンプル。18年産は720tの集荷を予定する...
[食の損得感情] 民間育成品種がコメ流通を変える (2006年8月 3日)
「夢ごこち」のブランド力アップに力を入れる中島美雄商店 ...
[食の損得感情] コシヒカリ頼みの文化的貧困状態から脱出するには (2006年7月20日)
コシヒカリの圃場。作り手の数だけコシヒカリの品質はあるが、...
[食の損得感情] 思い込むのは消費者の勝手か (2006年7月 6日)
DAKARA。よからぬ思い込みが筆者だけのものであることを...
[食の損得感情] 間違いを起こせない環境こそがヒューマンエラーを封じ込める (2006年6月22日)
上面にボタンが並んだ肘掛 先日、羽田から福岡へ向かった時...
[食の損得感情] 安全への真剣さを疑う光景 (2006年6月 8日)
みやげ物店の店頭で干されている干し魚。HACCPからは程遠...
[食の損得感情] 食い合わせ問題は食品添加物のハンディ (2006年5月25日)
たくさんの材料で作ったパエリア。複数の食品をどう組み合わせ...
[食の損得感情] ディズニーの野菜工場と「寿司虎」の養殖サバ (2006年5月11日)
超繁盛回転ずし店「寿司虎」新別府店 東京ディズニーリゾー...
[食の損得感情] トップダウンが招く成長の限界 (2006年4月20日)
苗箱を並べる稲葉氏、「育苗の技術は農家一人ひとりが大切にす...
[食の損得感情] 売れるのは白か黒か茶色か…… (2006年4月 6日)
赤米。コメは白ばかりではなかった 何年か前、青果流通に携...
[食の損得感情] “理想の食”のために闘えるか (2006年3月23日)
子供の皿で泣いていた野菜コロッケ 世界を変えることは、闘...
[食の損得感情] 不愉快でもあり、示唆にも富む「食品の裏側」 (2006年3月 9日)
市販のミートボール 「食品の裏側」(安部司著、東洋経済新...
[食の損得感情] 有機農法の普及とGM作物推進に共通する想い (2006年2月23日)
圃場で指導に当たる稲葉光國氏 長年農業高校で教鞭をとって...
[食の損得感情] 「あれもこれも」で経営の可能性を広げる (2006年2月 9日)
Polysack Plastic Industries社の...
[食の損得感情] 有機農家に期待される役割 (2006年1月26日)
写真はワタミバイオ耕研の「有機バイオ」 1月19日、任意...
[食の損得感情] 隠すのではなく、自慢することを考える (2006年1月12日)
牛だけがスターなのではない(国産の乳牛。本文とは関係ありま...
[食の損得感情] 科学的・合理的に作ることを嫌う心理 (2005年12月15日)
ピクセンの環境改善型香り発生機 ピクセン※(東京・千代田...
[食の損得感情] 時代によって方法は変わり、使い手にも変化が求められる (2005年12月 1日)
写真は様々な粉末だし アンゼンフーズ(静岡県沼津市、山形...
[食の損得感情] コシヒカリ新潟BLの登場が教えたもの (2005年11月17日)
全国各地で生産されているコシヒカリだが(関東地方の水田で)...
[食の損得感情] 農薬の是非が厄介なのは好き嫌いの問題だから (2005年10月27日)
カタツムリ嫌いに理由はない 元・いずみ開発企画室長で、現...
[食の損得感情] 米国産牛肉再開!と小躍りしている場合ではない (2005年10月13日)
車は「便利だから」だけで選ばれているのではない 米国産お...
[食の損得感情] 日本版GAP普及の鍵握るは小売業 (2005年9月29日)
EurepGAP認証を取得した木内氏の農場。右手の休憩施設...
[食の損得感情] ワインの栓から食品の技術革新戦略を考える (2005年9月15日)
酒類の栓3種。右からコルク栓、スクリューキャップ、ビンディ...
[食の損得感情] 有望に見える栄養週期農法が受け容れられない理由は (2005年9月 1日)
栄養週期農法によるトマトを示す石塚達之輔氏。6月29日、茨...
[食の損得感情] 「オカルト」を乗り越えて見聞せよと叱責されたものの (2005年8月18日)
EMを使ったモミガラ堆肥の製造を実演する高松求氏 やや旧...
[食の損得感情] 有機は信条、制度、マーケであり、栽培技術ではない (2005年8月 4日)
化学肥料を使用しない水田(右)と、慣行栽培の水田(茨城県で...
[食の損得感情] ホタルの里を実現する農薬使用法 (2005年7月21日)
内田農産の水田の様子。株元に日光が差し込み、トンボが飛び交...
[食の損得感情] 雨知らずの土地の自由な農業経営者 (2005年7月 7日)
写真は、1枚で数十haというワシントン州の円形圃場 「恵...
[食の損得感情] 人間は物質だけでなく意味を食べる (2005年6月23日)
今夏、米国では飼料用のGM(遺伝子組み換え)アルファルファ...