食べ物記者 齋藤訓之

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千切り大根(切干大根)の生産、最盛期に

[caption id="attachment_1435" align="alignright" width="192"]千切り大根を干す農村風景(宮崎県国富町) 千切り大根を干す農村風景(宮崎県国富町)

 宮崎県国富町へ、千切り大根の取材に行った。千切り大根というのは、関東で言う切干大根。主に関西以西では千切り大根と言う。

 生産(乾燥工程)は今が最盛期で、最もおいしくできる時期。

 詳しくは、本日の「日本経済新聞」朝刊に付く「日経PLUS1」の「楽食探訪」をご覧下さい。

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