食べ物記者 齋藤訓之

農業、食品、外食に関するビジネスの記者・編集者、齋藤訓之(さいとう・さとし)のWebサイトです。

伝えるべき「おいしい」は生理学的な味覚とは違う

[caption id="attachment_1469" align="alignright" width="192"]ロウソクの火を消して、そのまま食べたらどんな味? ロウソクの火を消して、そのまま食べたらどんな味?

 先日、テレビを観ていたら、都内のある寺で「暗闇ごはん」というイベントを行っている様子が流れ、興味をそそられた。真っ暗な部屋でしかも目隠しをして、運ばれてくる料理を食べる。志願者たちは、一皿一皿の中身が何であるのか首をひねりながら、恐る恐る箸を進める。

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