食べ物記者 齋藤訓之

農業、食品、外食に関するビジネスの記者・編集者、齋藤訓之(さいとう・さとし)のWebサイトです。

「外食業界のしくみ」、ご意見どしどしお寄せください

 アマゾンの「外食業界のしくみ」(ナツメ社)の欄にレビューを書いて下さった方がおふたり。ありがたいことです。身の引き締まる思いです。

 レビューを書いてくださる方に影響を与えてはいけないと思うので、ここにお礼等を書かないようにしますが、平にご容赦ください。

 また、どなたでもご質問やご意見等ありましたら、ぜひお気軽にお寄せください。メールでもコメントでもけっこうです。厳しいご意見も、ぜひぜひお聞かせください。

 現時点の私の反省は、「メイドフォーユー」というマクドナルドの感動的なシステムについての記述が、あれこれ原稿を直したり入れ替えたりしているうちに落ちてしまったこと。これが痛恨です。読者のみなさん(ここだけ自習してください)とマクドナルドと開発にかかわったみなさんに申し訳ないです。

 しかし、四半世紀の外食産業の取材で見たこと考えたことのほとんどに触れることができた(と思います)ので、執筆自体得難い経験でした。同じテーマの先行書にいい本がたくさんありますが、でもたぶん、こんな本はちょっとないのではとも思っております。それはうぬぼれでもありますが、ものすごく緊張する原因でもあります。泣きたいぐらいこわい。

 次に出るのは、同じシリーズで「食品」についてです。そして今は2冊目の農業の本を書いています(就農本ではないです)。書きながらもう緊張しちゃっています。でもがんばらなくちゃ。

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